이 역사적 과정의 정확한 날짜는 1900년대 초반까지도 정확히 계산하기 어렵지만, 제시된 날짜들은 매우 근접한 추정치에 불과합니다.
바 테라사 빌라 베야 의 매혹적인 이야기는 19세기 초로 거슬러 올라가는 역사적인 태피스트리에서 시작됩니다. 모든 것은 현재 주인 자우메의 고조부 아니세토가 거주지를 정하기로 한 결정적인 순간에서 비롯되었습니다. 그 당시 이 집이 이미 존재했던 것인지, 아니면 아니세토가 직접 지은 것인지는 여전히 의문으로 남아 있습니다. 그 기원과는 무관하게, 이 가족의 집은 빌라 베야 중심부에 자리 잡았고, 애정과 존경을 담아 Can Niseto 라는 이름으로 불리게 되었습니다. 그렇게 세대를 거쳐 이어진 이야기가 시작되었고, 이는 **바 테라사 빌라 베야**의 가족 유산과 전통을 증명하는 살아 있는 역사로 자리 잡았습니다.
1800년대 어느 시점에, 성벽 안쪽에 현재 소유주의 고조부인 Can Nisetu 의 가족 주택이 지어졌습니다.
이 초기 시기의 기억은 거의 남아 있지 않으며, 1902년 메르세 폰트 가 태어나면서부터 이보다 더 가까운 과거의 이야기를 조금씩 더 명확하게 알 수 있게 되었습니다.
1930년대의 토사는 매우 조용하고 작은 마을이었으며, 산업이 전혀 없었기 때문에 오직 어업에만 의존해 살아가고 있었습니다. 그러나 전쟁이 일어나기 전 이 시기에 관광이 시작되었고, 주로 부유한 영국인과 독일인들이 찾아오면서 토사 데 마르 는 영원히 그들의 발자취를 남기게 되었습니다.
바르셀로나에서 몇 년간 살던 메르세 폰트는 남편이 세상을 떠난 후, 한 살 반 된 아들 라몬(자우메의 아버지)과 함께 고향으로 돌아가기로 결심합니다. 토사 데 마르에서는 가족이 그녀를 기다리고 있었고, 특히 그녀의 오빠 아니세토가 있었습니다. 그녀의 가족은 마을 전화국을 운영하고 있었고, 메르세는 그곳에서 일을 시작하게 됩니다.
아니세토는 시대를 앞서간 자유로운 사고의 지식인이자 보헤미안 예술가였습니다. 그는 쿠바를 여행하고 거기서 살며 럼 제조의 비밀스러운 노하우를 익혀 돌아왔고, 또한 평생 동안 신문사에서 일할 수 있게 해준 풍자화에 대한 열정도 키웠습니다. 쿠바에서 돌아온 후 그는 바르셀로나의 포블레 섹 지역에서 가족과 함께 리큐르 제조 사업을 시작했고, 이곳에서 백럼과 흑럼 등 다양한 술을 만들었습니다. 이 사업에는 훗날 자우메의 아버지인 라몬 라사로도 함께하게 됩니다.
이 시기, 마르크 샤갈, 앙드레 마송, 오스카 쥐겔, 조르주 카르스, 라파엘 베넷 등 여러 예술가들이 자유로운 분위기, 아름다운 풍경, 그리고 온화한 기후에 이끌려 토사 데 마르를 찾았습니다.
리큐르 공장에서 모은 저축으로 메르세의 오빠 아니세토 폰트는 오랫동안 가족의 소유였던 집(빌라 베야)을 구입합니다. 그는 이 집을 조카 라몬 라사로에게 선물했고, 라몬은 그곳에서 살기로 결심합니다.
라몬이 리큐르 공장에서 카바 상그리아를 개발하는 동안, 그의 아들 자우메는 증류 솥과 리큐르 통 사이에서 아버지를 흉내 내며 놀곤 했습니다. 장난삼아 새 술을 만들겠다고 이것저것 뒤섞다 몇 번의 소동도 벌였지만, 이 어린 시절의 놀이는 자우메의 인생에서 계속될 열정으로 자리잡게 됩니다.
1960년대, 자우메의 할머니 메르세 폰트는 가족의 집 **Can Niseto**를 바(Bar)로 열겠다는 아이디어를 떠올립니다. 토사를 찾는 관광객들에게 영감을 받아 커피 머신을 구입하고, 리큐르에 경험이 풍부한 라몬이 나머지를 맡게 됩니다. 이것이 바로 바 빌라 베야의 시작이었으며, 그 당시에는 “상그리아 바”로 알려졌고, 두 사람은 생의 마지막까지 이곳에서 함께 일하게 됩니다.
오랜 여정을 마치고 이타카로 돌아온 오디세우스처럼, 자우메는 40년의 부재 끝에 2010년 고향 토사 데 마르로 돌아옵니다. 그의 목표는 가족의 오래된 역사적 유산을 되찾고, 바 빌라 베야에서 새로운 여정을 시작하는 것이었습니다. 거의 사라질 뻔했던 가족의 전통을 되살리기 위해, 자우메는 인내심을 갖고 어린 시절 아버지와 함께했던 리큐르 공장의 기억을 더듬으며, 잊혀진 가족의 레시피를 하나하나 되찾기 시작합니다. 그 결과, 그가 어릴 적 가지고 놀던 상그리아 데 비노, 상그리아 데 카바, 그리고 여러 리큐르들이 다시 전통 그대로의 맛으로 오늘날 우리 앞에 놓이게 되었습니다.
자우메는 단지 집안의 비밀 리큐르 레시피를 되살려 오늘날 우리가 다시 맛볼 수 있게 한 것만이 아닙니다. 그의 음악 예술에 대한 풍부한 경험 또한 오늘날 바 빌라 베야에서 중요한 자리를 차지하고 있습니다. 과거와 현재가 손을 맞잡는 이 역사적인 장소에서, 자우메는 감각적인 새로운 창조 프로젝트를 통해 빌라 베야를 한 단계 앞으로 이끌고자 합니다. 이는 세대를 거쳐 가족들이 각자의 순간에 남긴 발자취 위에 세워진 도전입니다.
