这个历史过程的具体时间难以精确计算，直到20世纪初才有较为准确的估计，所列日期仅为较好的近似值。
Bar Terraza Vila Vella的迷人历史源自19世纪初的历史织锦。一切始于现任主人Jaume的曾曾祖父Aniceto做出决定，建立他的住所。问题是这座住宅是已经存在，还是由Aniceto亲手建造。不论起源如何，这座位于Vila Vella中心的家族住宅被亲切且尊重地命名为Can Niseto。由此开启了一个代代相传、不断发展的故事，成为Bar Terraza Vila Vella家族传承与传统的活见证。
维拉贝利亚古城墙内建于19世纪某时的Can Niseto家族住宅（现任主人的曾曾祖父所建）。
关于这段早期历史的记忆很少，直到1902年梅尔塞·丰特出生，我们才开始对这段较近的历史有了更清晰的了解。
上世纪30年代，托萨是一个宁静而小巧的渔村，没有工业，主要靠捕鱼为生。战争前夕，旅游业开始兴起，主要是富裕的英国人和德国人，这些游客使托萨德马尔永远地留下了印记。
在巴塞罗那生活了几年后，梅尔塞·丰特的丈夫去世，她决定带着一岁半的儿子拉蒙（Jaume的父亲）回家。在托萨德马尔，她的家人等着她，尤其是她的兄弟阿尼塞托。她的家人经营着镇上的电话总机，她就在那儿开始工作。
阿尼塞托是一个聪明而自由开明的人，超越了他的时代。他是一位波希米亚艺术家，曾旅行并生活在古巴，带回了朗姆酒酿造的秘密宝藏。此外，他热衷于漫画创作，这使他在报纸工作了很长时间。回到古巴后，他在巴塞罗那Poble Sec创办了家族烈酒企业，生产白朗姆酒、黑朗姆酒等，后来Jaume的父亲拉蒙·拉萨罗也加入了这家公司。
当时，艺术家们如Marc Chagall、André Masson、Oskar Zügel、George Kars、Rafael Benet等被自由的氛围、风景和气候吸引，纷纷来到托萨德马尔。
用烈酒厂的积蓄，梅尔塞的兄弟阿尼塞托·丰特买下了这座一直属于家族的房子（维拉贝利亚），并将其赠予侄子拉蒙·拉萨罗，后者决定搬到那里居住。
当拉蒙在烈酒厂研发卡瓦桑格利亚时，他的儿子Jaume在蒸锅和酒桶间玩耍，模仿父亲的动作，偶尔因玩闹弄乱了一些东西，试图酿造新酒。Jaume儿时与烈酒的这些游戏，成为他一生的热爱。
20世纪60年代，Jaume的祖母梅尔塞·丰特受托萨游客启发，决定将家族住宅“Can Niseto”改为酒吧，购买了咖啡机，拉蒙凭借烈酒经验负责其他事务。这就是Bar Vila Vella的诞生，当时被称为“桑格利亚酒吧”，他们一直工作到生命尽头。
如同尤利西斯经过漫长旅程归返伊萨卡，Jaume于2010年结束40年离别，回到家乡，决心恢复家族的历史遗产，重新开启Bar Vila Vella的新篇章。这个几乎失传的家族传统，在他的坚韧与耐心下，通过回忆儿时与父亲在酒厂的时光，逐步找回那些几乎被遗忘的家族烈酒配方。如今，我们得以再次品尝他努力复兴的传统精髓——红酒桑格利亚、卡瓦桑格利亚及其他烈酒。
Jaume不仅恢复了家传烈酒的秘密配方，让我们今日得以重温，他的艺术与音乐才华也成为Bar Vila Vella的重要部分。在这个历史悠久的场所，过去与现在携手共创全新的感官体验项目，推动Vila Vella不断前行，承载着家族世代积累的丰富遗产。
